蒸饭柜后面的排气管不能接管。
1.蒸汽温度很高，管道易熔化造成堵塞或排气不畅，产生危险，一般不建议接管道。
2.电蒸箱的排气管，由电蒸箱的排气孔延伸而来。其上面装有一个阀门，能控制排气，可直接将排气管接通后装在墙的上方，以便排气后确保安全。
3.蒸饭车排气阀可外接。需增加转接头和金属延长管，且出口处的出口必须朝上，比较安全。不宜使用软管，请勿在其上直接连接，会堵塞排气管。
煤气蒸饭柜安装
2、将机煤气蒸饭柜器摆放平稳，放置于干燥通风的地方，使用前后将内腔清洗干净。
3、蒸饭柜使用时，接连好自来水进水管（机体侧端下部标贴有进水口，进气口及卸压阀），南通蒸饭车，检查浮水阀进水正常后，水阀处于常开状态，将蒸盘放入层架中，通水至水阀自动开阀，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品。
4、汽源接入后下端“蒸汽输入口”，缓缓打开蒸汽阀门，观察压力表内的压力是否符合要求，确保输入的蒸汽压力不超过0.02Mpa，先进行预热，电气两用单门蒸饭车，待有蒸汽排除后，准备蒸制食品，开门放入食品前，应先关闭蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压后打开门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，再缓缓打开蒸汽阀门，继续蒸制。
通过采用上述技术方案，操作人员将待蒸米置于蒸盘内并放置在柜体内，商用蒸饭车，启动蒸汽电热丝加热水槽内的水产生蒸汽蒸熟大米，单门蒸饭车，完成蒸饭后，操作人员打开柜门，从封汽门上拿取一层蒸盘并关闭柜门，有利于避免直接打开柜体使柜体内部水蒸气大量涌向操作人员，降低操作人员被水蒸气的可能。
此实用新型进一步设置为：所述柜体的内顶面沿柜体宽度方向设置有一排喷气口，一排所述喷气口位于所述柜门和封汽门之间且喷气口竖直向下，所述柜体的外顶面设置有连接喷气口的气泵。
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